Como Hacer Original Pizza Italiana

Para elaborar una buena pizza necesitas los siguientes ingredientes:

(Con un kilo de harina llegara mas o menos para 7 personas.)

1Kg de harina

25g levadura viva

120ml Aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de sal

500ml agua templada

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Los ingredientes que quieres hecharle

Preparacion de la masa:

Mezcla la levadura con el agua y el aceite y remuevelo hasta que se disuelve bien la levadura.

Si amasas con una amasadora hecha la mezcla de agua poco a poco a la harina y ve amasando bien hasta que tienes una masa que no pega en los dedos. Forma una bola grande y dejalo reposar en un recipiente tapado con un paño templado humedo.

Despues de una hora, cuando ha hecho la levadura su trabajo cogemos y formamos 7-9 bolas iguales de la masa. Deja las bolas lo mas lisas como se posible, para luego no se te estrope la masa al abrirla. Tapalas de nuevo y deja que reposen otros 20 minutillos.

Ahora podemos coger una de las bolas para hacer la primera pizza. Para esto deberias tener precalentado el horno a todo gas. Dale a tope que caliente lo maximo posible.

Aplasta con la mano la bola un poco y con el rodillo le das su tipica forma redonda. Un truco excelente es, dejar la masa mas gruesa hacia los bordes y dejarla hacia en medio mas finita.

Ahora hechamos nuestra excelente salsa de tomate previamente preparada en medio de la pizza y la removemos hasta cubrir toda la masa, menos los brodes.

Ahora puedes hecharle el queso y despues los ingredientes. 

"Yo suelo repartir los ingredientes asi que no sobra demasiado en medio de la pizza, para que no se dobla la esquina al levantarlo y se cae todo al plato."

Antes de meter la pizza en el horno recomiendo hechale una pizca de oregano por encima.

Si el horno esta bien caliente se hace en poco minutos.
¡Observalo bien!

Consejo: 

- Prueba una pizza con 4 quesos u hojas de albahaca frescas.

- Si te gusta el Jamon serrano, pruebalo con unos taquitos y despues algo de nata por encima.

- "Mi favorito personal es la pizza con jamon serrano ó proscciuto y despues de hornear un buen puñado rucula y parmesano".

¡Pruebalo!

La mejor salsa de tomate para pizzas

Hechamos un buen chorro de aceite de oliva extra virgen a una cazuela, cuando este caliente hechamos un puñado de hojas frescas de albahaca y el ajo picado. Dejamos todo un minutillo y medio removiendolo, que no se queme el ajo!

Las hojas frescas de albahaca sueltan rapido su sabor al aceite.

Ahora es el momento de hechar los tomates, si las usas frescas hierve las antes en un poco de agua para pelarlos antes de hacer la salsa. 
Tambien sirve un bote de tomate triturado natural o tomates pelados del bote.

Dejalo cocinar a fuego lento hasta que se pone bien espesa, luego sal pimentarlo y si a caso hecharle una pizca de azucar si el tomate es muy acido.

"Yo suelo usar tomates de ensalada, grandes con mucha carne" 

Esta salsa de tomate es apto para todo tipo de pasta, pero la suelo usar asi unicamente para hacer pizza.